義大利麵 食譜

食譜。紅醬海鮮義大利麵

小編每次吃義大利麵最喜歡點的就是紅醬海鮮義大利麵了,鮮甜的海鮮配上微酸的紅醬,滋味迷人又不易膩。快來看看怎麼做出這道料理吧!

以下為所需食材

食材份量
義大利麵一人份
蛤蠣隨意
蟹肉隨意
魷魚隨意
蒜頭2瓣
洋蔥1/3個
巴西里1株
九層塔葉10片
紅醬適量
白酒1大匙
橄欖油適量
起司粉適量
黑胡椒少許
少許

步驟一

先將大蒜切末,洋蔥切成碎丁,,巴西里洗淨切碎、九層塔葉洗淨切絲;魷魚洗淨切成條狀、蛤蜊吐沙並將外殼洗淨備用。

步驟二

用湯鍋煮滾水,加入鹽巴,再放入義大利麵進去,煮約莫8分鐘時取出放置在旁邊。煮麵水先不用倒掉,之後還會用到喔!

※小TIP:水:義大利麵:鹽= 100:10:1,取出後可以加入橄欖油避免麵條互相沾黏。

步驟三

取一炒鍋倒入橄欖油爆香蒜末產生香味,放入洋蔥炒至半軟。放入海鮮料,倒入白酒炒至熟時取出備用。

步驟四

保留剛才鍋湯的海鮮湯汁,加入紅醬與預先煮好的義大利麵拌炒。

步驟五

起鍋後,擺上炒好的海鮮,最後撒上灑上九層塔末、巴西里末、起司粉1茶匙、黑胡椒少許即可。

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